巧克力在07年元旦出生。2歲了。祝福我的寶貝健康幸福的成長起來。



    


巧克力的性情酷酷、壞壞、赤裸裸的。是絕對的利己主義。
他討厭拍照。總是回避鏡頭。有一次偷偷把相機配件也咬爛。

巧克力是個非常敏感、喜歡黏人的小朋友。他的感情單純而濃烈。
愛曬太陽、午後在斜陽下打盹、起身把爪子遞向我、伸懶腰。


 我常想。如果他會說話。他會說什麽。如果他有願望。他的願望是什麽呢。



    


： 愛犬對主人說的話

1.我的生命只有10到15年。在此之間若我必須與你分離、或你任何原因的離棄。
  那將會是件非常非常痛苦的事。請你在買我、帶我回家之前先記得這件事。
2.請給我一點時間。讓我明白你要我做什麽。

3.信任我。這對我一生非常重要。
4.請別對我生氣太久。處罰時請不要把我鎖起來。
  你有工作、有消遣、有朋友。而我只有你。

5.別忘了經常和我說說話。雖然我不懂每一句。但我瞭解你說話時的語氣。
6.無論你如何對待我。我將永記在心。

7.你在打我之前。請記得我有能輕易咬斷手掌的牙齒。但我選擇不這麼做。
8.當你責備我不合作、固執、懶惰之前。請先想想我是否可能另有隱情。
  也許食物不對、很久沒在溫暖的陽光下奔跑。或者我的心臟已經太老、太衰弱。

9.請在我年老的時候照顧我。其實我跟人類一樣也是會變老的。
10.陪我走完最後一段路吧。請別說：“我不忍心看著它這樣”。
   也別說：“讓我避開這一幕吧”。如果有你在身邊。我會走得安心得多。
   請你永遠不要忘記。我愛你。

- 出自《奧地利的育犬大全》




： 我們一起曬太陽。一起玩耍、相互追逐。我是你最好的夥伴。




： 和你一起的日子。我確信是我一生中最美好的時光。你快樂我就快樂。我是如何愛你和家人。




： 我的主餐。今天是三文魚拌Europa餐。我很喜歡、很美味呀。



專業的營養平衡Sojos Europa + 肉類（牛、羊、雞、鴨或魚柳）。





1.My life likely to last ten to fifteen years.Any separation from you will be painful for me.
  Remember that before you buy me.
2.Give me time to understand what you want of me.
3.Place your trust in me--it's crucial to my Well-being.
4.Don't be angry for me for long and don't lock me up as punishment.You have your work,
  your entertainment and your firends.I have only you.
5.Talk to me sometimes.Even if I don't understand your words. I understand your voice when it's speaking to me.
6.Be aware that however you treat me.I'll never forget it.
7.Remerber before you hit me that I have teeth that could easily crush the bones of your hand,
  but that I choose not to bite you.
8.Before you scold me for being uncooperative,please ask yourself if something might be bothering me.
  Perhaps I'm not getting the right food, or I've been run in the sun too long or my heart is getting old and weak.
9.Take care of me when I get old.you too,will grow old.
10.Go with me on difficult journeys.Never sayＩcan't bear to watch it or let it happen in my absent.
   Everything is easily for me if you are there.Remember, I love you.

那天。在晚飯前的空隙。終于做了Angie的Pineapple Cake。
和羊兩人一旁說著笑。拿出烤好的蛋糕。不料。卻失手摔了在地。

一地碎蛋糕。散出陣陣香甜。很好聞啊。感嘆號。呵呵。
抓緊時間打掃。放入垃圾筒。望一眼。好可惜呀。又是感嘆號。

看來笨人做事更應該專心一些吧。忽然覺得這個場景似曾經歷。

準備了原份材料。再做一個。菠蘿用完了。換罐裝的水蜜桃。
第二次我擅自用了低溫水浴烤法。入口更加的濕潤和綿密。
這是讓人欣喜的一款蛋糕。蜜桃和牛油的濃重香味。令人很舒服。

多謝Angie的食譜和詳細的步驟圖片。雖然我做得沒那麼好看。
卻也是美味的。我幾乎照著食譜做。希望很接近Angie的味道呢。
http://schneiderchen.de/forum/viewtopic.php?t=69&sid=79cd8a6c987241789db6bdff03c7dc91

今天是一月的最後一天。忽然就心血來潮想寫一篇博。貼什麼都好。
天氣很陰冷。看見書房外那棵桂花樹的影子。淡淡的。有一點點冰涼。

嗯。我夠鐘去吃飯了。


        




蜜桃牛油蛋糕


材料

a.菠蘿1罐         （用水蜜桃）
b.罐頭菠蘿汁1/2杯 （用蜜桃汁110克）
c.植物牛油125克   （改用牛油）
d.細砂糖1杯       （減少了糖量。用180克。1杯約225克。）
e.中筋面粉2杯     （用低筋粉240克）
f.烤粉7克         （沒有買到無鋁Baking powder。省略了。）
g.雞蛋2個         （用了3個）
h.糖粉適量        （怕甜。沒有另外用糖份裝飾。）
i.香草精1/2茶匙

做法

1.水果瀝幹。果汁備用。預熱烤箱到200C/390F。
2.除了水果。把方子中所有原料全部混合均勻。
3.倒入一個抹油的8寸圓形烤模裏。輕輕將水果鋪在蛋糕糊上。
4.烘烤25分鐘。稍晾涼。隨各人喜好灑上糖粉在蛋糕表面。

memo

牛油蛋糕做法隨意。可以隨時、隨手做來吃。
我猜想加菠蘿、蜜桃抑或其他水果都會很美味。



拿出烤箱。待涼。




     吃一塊。心里暖融融的。

   


       

可能年紀大了的緣故吧。我喜愛每一個季節。
天飨我以紛繁多色。總覺得每時每刻都是彌足珍貴。
12月。適合想念和祝福的月份。
安靜的懷念和自省。給生活帶來勇氣。
這麽說著。便愈發的老起來了。哈哈。

做了幾款不同味道的雪球。有原味、松子、抹茶、紅茶。
如果加入適量的粟粉。又有入口即化的口感。真好。

我一向對做法簡單的家常小點心有一種莫名的愛。
隨時拿起來一顆吃在嘴裏。親切、滿足。

做著廚房活兒。聽著很久都沒聽過的海頓。伯恩斯坦的錄音。
直至朱古力雪球熱辣辣的出爐了。吃了一顆。大滿足。^^"





朱古力雪球
 

 材料

a.低筋粉150g
b.無糖可可粉20g
c.核桃70g (130度c烤30分鐘。切細碎。)
d.無鹽奶油130g (室溫軟化)
e.糖粉50g
f.防潮糖粉適量 (裝飾用)

 做法

1.容器中置入d和e。打蛋器以擦底法攪拌到顏色變淺(有一點點打發但不太發)。
  加入c拌勻。
2.混合a和b。過篩一次。加入(1)中。用橡皮刀壓拌均勻。直至得到一個粉糰。
3.將粉糰包裹。冷藏室醒發1小時。令粉糰的性質較穩定也較易操作。
4.烤箱預熱180度c。烤盤鋪上牛油紙。
5.拿出粉糰。取適量在手心。搓成小球狀。直徑大約1.5cm。排列在烤盤上。
  間隔約3cm。轉170度c。烤15-20分鐘左右。
6.取出烤盤。趁熱在餅上灑糖粉。待涼後收於玻璃密封罐。
 

 memo

如果想讓底部也沾到糖粉。請將一整顆餅乾球放糖粉裏面。打個滾即可。
此配方參考西點蛋糕大百科。暢文出版社。詳細的步驟有ko重新撰寫。



 排列整齊。待烤。







 這一大口。是誰咬的呢。






 Master Nordljus的手筆。感恩。

  
來年。希望繼續把小小的美好的事物和旁人分享。希望更愛自己。

 
工欲善其事。必先利其器。我常常毫無節制地購買廚房用具和原材料。
有時也知道買多了。今天再次提醒一下自己。要節制。節制。嘻。^^"
其實。除了一切烘焙的必須工具之外。重要的是時間、耐性、恆心。
以及一顆能夠隨時接受失敗作品的包容心。^^"

天色有些發暗。有些冷。這時最需要的莫過于一條白土司了。
用中種法烤了鮮奶白土司。將面粉及材料分成前後兩次攪拌及發酵的方法。
口感和風味很理想。雖然花費了時間和精力。也是挺值得。

在土司表面薄薄塗一層牛油。放一片培根。鋪上蔬果和芝士。
或者放上任何自己喜愛的配料。烤一下。香香軟軟很好吃。
總覺得。好像還沒吃到夠。嗯。這幾天抽時間再做一次吧。呵呵。









鮮奶白吐司 － 中種法

 中種麵糰

鮮奶200g  速酵4g  高粉280g

 主麵糰

高粉120g  奶粉10g  速酵2g  鹽6g  細糖40g  鮮奶80g  牛油40g

 做法

1.將中種麵糰材料攪拌成糰。發酵2小時。
2.將中種撕開一塊一塊。加入主麵糰材料。
3.攪打至麵糰光滑形成麵筋。加入牛油接著打至完成階段。
4.基礎發酵之後。分割滾圓。鬆弛15分鐘。整形。
5.最後發酵至模具8分滿。入烤箱以180度烤30mins。


 烤好的土司。讓它散熱。




 切片。再散熱。
 
 
 



 依次放上培根、果蔬和芝士。




 hmm.. ^_^
 

今天特別累。沒有去醫院幫手照料母親。
留在家裏準備第二天帶去醫院的食物。
煲好濃濃的生魚湯。濾汁。加芹菜和海帶。
和燕麥一起煮軟。然後放在攪拌機打碎。

本來這些是每晚飯後回到家才做。
每次做完。分裝在兩個餐盒裏待涼。
去洗澡的時候已經是後半夜。

不知道母親每天吃著吃著這些。就吃厭了呢。
一時也想不出做更合適的東西給她吃。

常常逗母親。讓她猜粥裏放的什麽蔬菜。
鍛煉一下她的意識、口齒 發聲。增加肺活量。
母親總像孩子似的認真回答說番茄、西蘭花。
看著她費勁的說話。好心疼。

 
個多月來.. 經常失眠.. 做一些淩亂的夢..
有時電話鈴聲響起也不願意醒來.. 累極..

什麽時候.. 那些不好的精神和情緒..
象樹葉在秋天腐爛.. 消失在大地深處.. ..

 



雪球

 材料

低粉100g  杏仁粉100g  玉米澱粉100g  牛油150g  糖粉30g  糖粉適量

 做法

1.粉類混合。過篩。牛油加糖打勻。
2.材料全部混合。成團。稍冷藏。
3.搓成一顆顆小球。放在鋪烘焙紙的烤盤上。
4.烤箱預熱完170℃。烤約18mins。
5.稍涼。滾上糖粉即可。

 memo

喜甜者糖量可加倍。此食譜來自日本。

 

和家人相約去吃一家牛肉鍋貼老店。到了那裏。
都已過了晚上八點。店鋪裏還是人頭湧湧。
醬牛肉、咖哩牛湯、鍋貼、紅燒牛腩面。
叫了滿滿一桌。喝著凍飲。慢慢的吃。

食物中規中矩。倒也不難吃。但絕沒傳說中那般好味道。
但大家都吃得不亦樂乎。還把吃剩的帶了回家。

遍吃天下一大半美味佳肴。也不如這些幼年體驗過的食物。
那是一種久違的味道。類似見到老友一般的親切感。
隨著時光流逝。依然使人懷戀。

老味道是幼年的家常飯。是外婆的綠豆粥、南瓜揪面片。
老味道是淌過心底的一條小溪。沐浴它時。
內心會有一種寧靜、甜美而又不乏悵惘的感覺。

                做了兩盤金錢面包。喝著凍奶茶一口一枚。既使吃多了也渾然不知。

金錢面包

 份量

10吋派盤 兩個

 材料

高粉300克  低粉300克  乾酵母10克  鹽6克 
牛奶250克  雞蛋2個  細砂糖120克  牛油100克
 

 做法

1.將材料放入攪拌缸。酵母不要和糖、鹽放于一堆。以免造成酵母脫水。
2.把面團攪拌至完成階段。(拉開呈現薄膜狀)
3.基本髮酵至兩倍大。用手輕拍面團。排氣。松弛15分鐘。
4.將麵糰桿平約2公分厚度。以圓餅乾模型壓出一個個小麵糰。
5.整齊排列在派盤內。表面刷一層蛋汁。松弛15分鍾。
6.烤箱預熱完180℃。烤約10－12分鐘即可。

 Memo

盡量使每個麵糰的大小高度一致。以免烤出來的麵包局部未熟或過焦。
可以按各人喜好淋一些楓糖、煉乳、巧克力醬。或者蘸一下牛奶吃。

 基礎發酵後。用小圓模做造型。

 薄薄刷一層全蛋液。

 吃多少呢。1枚、7枚、還是30枚。隨你。