油酥小餅
前幾天看見梅子的油酥小餅.. 那個饞呀.. 心裏就直直想著了.. 
不承認不行.. 我有時候覺得自己.. 也夠算個吃貨了..   嘻嘻.. 
看見好吃的.. 我的勤快勁兒也上來了.. 周末早晨.. 嘗試學做起來..
              爲了配這個油酥餅.. 熬了一鍋綠豆粥.. 煮了自己醃制的鹹鴨蛋..
              飽飽大吃一頓.. 吃的好開心呀.. 減肥麽.. 忘光光了.. 


油酥小餅做法

1) 先準備油酥調味料。蔥段一把。大料一顆。花椒一小把。鍋中熱油5大匙。把調料放進去加熱熬制。  
2) 直到蔥段變色發黑。關火。取出油裏所有的調料。把油倒入一個潔淨的碗裏面。攤涼。
3) 晾油的時候。用溫水和麵。和好的麵團。蓋上盆蓋。放一會兒。
4) 油涼的時候。加鹽。然後一點點往里加麵粉。攪和成糊糊。
5) 把面揉成長條。切成小面塊。取一個面塊。搓成長長的條。按扁。擀開。
6) 往中間均勻地抹一層剛剛調好的油酥。注意別抹得太多了。薄薄一層就行。而且要留出四邊不抹。
7) 順著長度。從一端卷起來。捏緊兩端和接縫處。油酥就不會流出來了。 
8) 把兩端輕輕捏合在一起。就成了一個小圓球。慢慢按扁成小餅的樣子。用同樣的辦法。做完所有的小面塊。 
9) 鍋裏放一點點油。塗抹開。中火。把小餅放進去。然後轉小火慢慢煎。
10) 煎黃一面後。翻面再煎。直到有點鼓起的時候。變成漂亮的金黃色。熄火裝盤。


Memo

這個油酥小餅有些咬勁。餅中間的油酥吃起來非常的香。
冷吃熱吃口感都不影響。嚼啊嚼的很有意思。
大家在周末不妨做一下哦。勤勞換回的美味。值得啦。
梅子梅子。我這樣算不算侵犯版權呐。望明奏。呵呵。

在鍋中煎呀煎。耐心一點哦。



煎好暸。擺盆。吃。




說一下我的鹹鴨蛋

1) 先準備一個放鴨蛋的乾淨容器。我用的是一個大大的密封鎖扣玻璃瓶。
2) 用清水洗凈鴨蛋。用廚房棉紙印幹水份。備用。
3) 準備一碗鹽。一碗酒。可以是VODKA。可以是燒白酒。要超過50度。
4) 把鴨蛋放在酒中整個浸透。再到鹽中打一個滾。全部沾上鹽分。
5) 用一張保鮮膜小心的包裹起來。做一個包一個。輕輕放入容器中。
6) 全部做完以後。把容器放在一個避光處。醃制過程中不要隨意挪動。
7) 夏季20天冬季35天左右。就完成了。

Memo

如果放一些花椒在鹽中。貼著鴨蛋包裹起來。也是挺好味的。
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作者 bobopoon 评论() | 人气()  | 引用(0) | 推荐 | 保存日志 | 问题日志 | 收藏到网摘 | 返回首页
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