我喜愛蘿蔔。只是烹饪不靈光。常常將白蘿蔔和胡蘿蔔、加兩顆蜜棗和南北杏一起煲排骨湯。
清潤。也很鮮甜。幼年常常被家中大人灌輸。 吃蘿蔔有益健康。有機會要多多的吃。

蘿蔔含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。其中含有的維C量比梨和蘋果高出8-10倍。
李時珍在本草綱目中盛贊白蘿蔔爲 “蔬中最有利益者也”。

最近做了蘿蔔絲煎餅。是小時候下午寫作業前經常吃的那種小點心。上海人叫“油敦子”。
多麽奇怪的名字。也不知什麽意思呢。荷荷。我喜歡吹著熱氣一口一口。脆脆香香的好味道。
做起來只用一個攪拌盆就夠。而且很快很快就有得吃。十五分鐘放到餐桌上了。

材料

面粉200克。粘米粉60克。砂糖15克。鹽8克。白萝卜絲350克。蔥100克。清水适量。


做法

1）白萝卜洗净。去皮刨成絲。蔥洗净。切粒粒。
2）面粉内加入粘米粉。加入白萝卜絲。糖。鹽。蔥粒。

3）慢慢地加入适量清水。調成面糊状。
4）锅里加适量油。用模具或勺子把面糊一個個放到锅中。摊开。慢慢煎至餅形。

5）煎至两面呈金黄色。装盆。
6）蘸一點自己喜歡的調料。或直接吃。


memo

粘米粉。台灣叫在來米粉。英文叫Rice flour。在很多超市都可以看到。
個人很喜歡這個煎餅。有一股白蘿蔔的清甜。也不會搶去面粉的香味。
加蝦幹或培根來豐富一下也不錯。調制面糊時。一點一點增加水份。直到適中爲止。

主角。白萝卜。
 

 常常看文章說“十月蘿蔔小人參”、“蘿蔔熟，醫生哭”、“蘿蔔上了街，藥鋪取招牌”、
   “冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”等諺語。哈哈。蘿蔔的好處怎麽說得完。

 所有的配料和佐料。放入攪拌盆。注入适量清水。调制面糊。用模具或勺子整理成圆形。小火慢慢的煎。