金錢面包

和家人相約去吃一家牛肉鍋貼老店。到了那裏。
都已過了晚上八點。店鋪裏還是人頭湧湧。

醬牛肉、咖哩牛湯、鍋貼、紅燒牛腩面。
叫了滿滿一桌。喝著凍飲。慢慢的吃。

食物中規中矩。倒不難吃。但絕沒傳說中那般好味道。
但大家都吃得不亦樂乎。還把吃剩的帶了回家。

遍吃天下種種美味佳肴。不如這些幼年體驗過的食物。
那是一種久違的味道。類似見到老友一般的親切感。
隨著時光流逝。依然使人懷戀。

老味道是幼年的家常飯。是外婆的綠豆粥、南瓜揪面片。
老味道是淌過心底的一條小溪。沐浴它時，
內心會有一種寧靜、甜美而又不乏悵惘的感覺……

 做了兩盤金錢面包。喝著凍奶茶一口一枚。既使吃多了也渾然不知。

 

《金錢面包》  份量：10吋派盤×2

材料

高粉300克、低粉300克、乾酵母10克、鹽6克、 
牛奶250克、雞蛋2個、砂糖120克、無鹽牛油100克。

做法

1.將材料放入攪拌缸。酵母不要和糖、鹽放于一堆。以免造成酵母脫水。
2.把面團攪拌至完成階段。(拉開呈現薄膜狀)
3.基本髮酵至兩倍大。用手輕拍面團。排氣。松弛15分鐘。
4.將麵糰桿平約2公分厚度。以圓餅乾模型壓出一個個小麵糰。
5.整齊排列在派盤內。表面刷一層蛋汁。松弛15分鍾。
6.烤箱預熱完180℃。烤約10－12分鐘。待涼。

Memo

盡量使每個麵糰的大小高度一致。以免烤出來的麵包局部未熟或過焦。
可以按各人喜好淋一些楓糖、堅果、巧克力醬。或者配咖啡吃。

 基礎發酵後。用小圓模做造型。

 

 薄薄刷一層全蛋液。

 吃多少呢。1枚、7枚、還是30枚。隨你…